دستگاه سرخ کن پیوسته ۴۰۰-۶۰۰۰

دستگاه سرخ کن پیوسته ۴۰۰-۶۰۰۰

Continuos Fryer 400-6000

دستگاه سرخ کن پیوسته برای پخت مواد بوسیله روغن داغ خوراکی ساخته شده است.

این دستگاه پخت مواد را به بهترین حالت و کم ترین هزینه امکان پذیر ساخته است که در زیر مشخصات این دستگاه آورده شده است:

-مشخصات فنی

• دارای PLC و صفحه نمایش لمسی
• دارای تنظیمات زمان پخت، دمای پخت، حداکثر دمای پخت، تولید روزانه، سرعت نوار و…
• طول ۶۰۰۰ میلیمتر
• دارای هود مخصوص جهت خارج کردن بخارات روغن
• وزن در حدود ۳۷۰۰ کیلوگرم
• تمام استنلس استیل
• دارای exchanger
• کنترل سطح روغن
• سوئیچ های ایمنی
• ابعاد ۳۳۰۰*۱۵۰ *۶۰۰۰ میلیمتر

-کیفیت پخت

کیفیت پخت تابع موارد زیر است:

• زمان و دما – طول این دستگاه ۶ متر می باشد و می توان درجه حرارت روغن را کمتر تنظیم کرد تا در طول بیشتر پخت انجام شود که این امر باعث پخت بهتر و طولانی تر شدن عمر روغن و کاهش هزینه انرژی می شود .
• دقت دما – با بهره گیری از اتوماسیون توسط PLC و شیرهای فوق العاد حساس دمای روغن تا ۱+ درجه سانتیگراد توسط PLC دستگاه کنترل می شود که این امر باعث یکنواختی محصول تولید شده خواهد بود .
• روغن مناسب – سیستم جمع کن اتوماتیک خرده های مواد از داخل روغن خارج می کند که این امر باعث افزایش عمرروغن و تمیزی بیشتر روغن خواهد بود در ضمن در پایان دوره ی تولید می توانید روغن را به مخزن ذخیره روغن انتقال داده تا باقی مانده اجزاء معلق در روغن از آن جدا شوند. با توجه به این که روغن بطور غیر مستقیم گرم می شود عمر مولکولهای روغن افزایش یافته و روغن سالم می ماند و روغن از شوک حرارتی دور می ماند .

-کاهش هزینه تولید

• این دستگاه از روغن حرارتی واسطه جهت انتقال حرارت به روغن خوراکی استفاده می کند بدین وسیله با استفاده از انرژی های ارزان تر مانند گاز ، گازوئیل و … بجای برق هزینه تولید کاهش می یابد. لوله های exchanger کاملا پولیش شده اند که باعث افزایش انتقال حرارت به روغن می باشد.
• با توجه به این که روغن غیر مستقیم حرارت را دریافت می کند ، سوختن موضعی روغن در این دستگاه وجود ندارد و سیستم های تصفیه و جداسازی مواد معلق در روغن باعث افزایش بهره وری و عمر روغن خواهد بود .

-ایمنی

• یکی از مسائل مهم که در این دستگاه به آن توجه شده است ، ایمنی تولید است که با بهره گیری از سیستم های کنترل PLC و کنترل دوم ، شیرهای مخصوص نکات ایمنی را بوسیله آژیر و چراغ آلارم بصورت اخطار نمایش می دهد.
• همچنین نوع المنتی ( الکتریکی) نیز در صورت سفارش می توان جایگزین سیستم گرمایش غیر مستقیم نمود. با توجه به خط های مختلف کاربرد ، می توان طول های مختلف را سفارش داد.

آله قلى اللحوم المتواصله ۶۰۰۰-۴۰۰

تستخدم هذه الآلة في مجال قلى المنتجات البروتينية البحرية (الأسماك والجمبرى) والدجاج و… داخل الزيت الساخن وفقا للمعايير الصحية وبجودة عالية وأقل التكاليف.

فيما يلي أهم ميزات ومواصفات هذه الآلة:

-طريقة الطهي

• الزمان والحرارة : يبلغ طول هذه الآلة ۶ أمتار ويمكن التحكم بضبط حرارة تسخين الزيت لكى تستمر عملية الطهى لمدة طويلة مما يؤدي الى طهي المنتجات البروتينية بشكل أفضل وإطالة عمر الزيت وخفض تكاليف المحروقات.
• ضبط الحرارة : بإمكان ضبط حرارة الآلة بشكل أتوماتيكي بالإستعانة من أنظمة PLC وصمامات الأمان فائقة الدقة التي تقوم بضبط الحرارة بنسبة ۱ درجة مئوية بواسطة أنظمة تحكم الحرارة PLC الأمر الذي يؤدي الى طهي المنتجات بصورة موحدة ومتساوية وبحرارة غير مباشرة.
• الزيت المناسب : تم تزويد الآلة بأنظمة جمع الزوائد والمواد المترسبة داخل الزيت بشكل أتوماتيكي ونقلها السي خزان معبأ لهذا الغرض فسی أسفل الآلة مما يجعل الزيت المستخدم في قلى المنتجات البروتينية بشكل سليم وخال من الأجسام الغريبة.

-خفض تكاليف الإنتاج

بإمكان تشغيل الآلة بواسطة المحروقات المنخفضة الثمن كالغاز الطبيعي والغازولين عوضا عن الطاقة الكهربائية التي عادة ما تكون تكاليفها باهضة.

كما تم تزويدها بأنابيب نقل الحرارة exchanger المكسوة بطبقة عازلة.

بالإضافة إلى ذلك يتم طهي المنتجات بحرارة غير مباشرة بواسطة هذه الآلة الأمر الذي يؤدي الى حفظ جودة الزيوت وزيادة عمرها.

-الأمان

تم تزويد هذه الآلة بأنظمة تحكم الحرارة PLC الأمر الذي يؤدي الى طهى المنتجات بصورة موحدة ومتساوية وبحرارة غير مباشرة ، وعندما تتعرض هذه الآلة للمخاطر المحتملة تبدأ صمامات الأمان عملها عبر بث الإشارات الضوئية وصفارة الإنذار. وبإمكان إستبدال النظام الحراري لهذه الآلة من المحروقات الى الطاقة الكهربائية حسب رغبة الزبائن.